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1、原料準備：速凍蝦仁200g，西蘭花300g，蒜20g，醬油5g，生粉適量，雞精適量，鹽適量。

2、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線備用。

3、洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），腌制10分鐘左右。

4、西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出。蒜拍碎備用。鍋中倒入少許油，下蒜末。

5、下蝦仁翻炒至變色。放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。擺盤時可加小番茄點綴。