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1、看顏色。如果食材變色了就基本上已經(jīng)熟了，比如肉類的肉質(zhì)變白等；

2、聞氣味。生食材是沒(méi)有香味的，如果食材已經(jīng)散發(fā)出誘人香味就說(shuō)明差不多了；

3、測(cè)硬度。肉類生食材一般會(huì)很軟，水果類食材一般會(huì)很硬，所以如果烤熟了會(huì)變成相反狀態(tài)（也就是肉類會(huì)硬一點(diǎn)，水果類會(huì)軟一點(diǎn)）。

4、 注：烤制的時(shí)候切忌大火猛燒，用文火慢慢熏制。