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1、臘腸、土豆、皺皮辣椒、干紅辣椒、蒜、花椒。

2、臘腸蒸熟切片備用；蒸米飯的時(shí)候同時(shí)蒸臘腸，省火。

3、皺皮辣椒洗凈，撕成小塊。蒜切片。

4、土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多余淀粉，瀝干。這樣待會(huì)兒下鍋就不會(huì)沾在一起。

5、鍋中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味。

6、下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；中途翻炒一下，避免糊鍋。臘腸是咸的，所以分開(kāi)放鹽，且鹽不要多。

7、土豆熟透后，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻后繼續(xù)炒兩三分鐘即可。