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新鮮的對(duì)蝦是我們?nèi)粘２妥郎媳容^常見(jiàn)的菜肴，新鮮對(duì)蝦味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是大家知道新鮮對(duì)蝦怎么存放那？新鮮對(duì)蝦怎么做好吃呢？

新鮮對(duì)蝦怎么存放

1、保鮮袋冷凍法

擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時(shí)候用水泡一下即可。

2、瓶子保鮮法

注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買(mǎi)的一樣鮮，不會(huì)變得干柴，也不會(huì)串味。

3、保鮮盒冷凍法

裝好直接放入冰箱速凍，吃的時(shí)候拿大點(diǎn)的水果刀輕輕一撬就都下來(lái)了，而且還很完整，這樣的蝦和剛買(mǎi)來(lái)鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來(lái)年有鮮蝦的時(shí)候。

4、真空包裝

放進(jìn)包裝袋抽空空氣，真空包裝是時(shí)間可以保存較久的方法，并且打開(kāi)后還很新鮮。

新鮮對(duì)蝦怎么做好吃

1、將對(duì)蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開(kāi)，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開(kāi)。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。

2、蔥白與蔥綠分開(kāi)，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。

3、鍋內(nèi)熱油（油量稍大些），四成熱時(shí)，放入對(duì)蝦，中火將蝦的兩面煸干。

4、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個(gè)蝦油可以用來(lái)下面條哦?。?/p>

5、鍋內(nèi)留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味，然后加入豆豉醬，煸香。

6、加入少量的水（一定不能多哦?。?，燒開(kāi)后，下糖、雞精調(diào)味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調(diào)料往蝦身上燒。

7、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不?；蝿?dòng)鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來(lái)的熟油撒上蔥綠即可。

新鮮對(duì)蝦怎么處理

1、剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時(shí)候要小心，盡量保留蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

4、剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)擠不出蝦腸來(lái)。

5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了。