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1、吃豬小肚的時候需要注意方法，首先我們要把豬小肚切成片，青紅椒切開之后，去掉筋之后還要去籽，洗凈之后我們選擇用開水焯水一下，之后就可以撈出來，然后直接切成小段就可以了；

2、在炒鍋中要加入油，燒熱之后我們再下上蔥花一起煸香，鍋中放入肚片，只需要翻炒幾下就可以加上青椒、紅椒，之后在鍋中還要加入鹽和料酒；

3、再放上一些味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒，到八成熟的時候，這時候我們可以加入水淀粉進(jìn)行勾芡的工作，之后淋上熟油出鍋就可以了。