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1、食材：牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克。

2、把牛肉切大小一樣的塊。

3、涼水下鍋煮開，撈起。

4、青紅尖椒洗凈切斜段，洋蔥去外皮切塊，姜切片 。

5、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味。

6、加老抽翻炒均勻。

7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。

8、加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻，加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘左右。

9、加鹽繼續(xù)燒到牛肉熟透。

10、加青紅尖椒、洋蔥翻炒均勻。

11、大火收汁即可出鍋。