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1、首先我們要將準(zhǔn)備好的芹菜葉子全部都去除掉根部地區(qū)，也全部都去除掉，用清水沖洗干凈之后，直接將西芹菜切成段狀，大家要注意這個時候由于西芹菜的比較粗厚，所以說要直接全部切開。

2、之后將切好的芹菜段放到清水里面沖洗一下，再將其切成絲狀備用就可以了。

3、最后在容器里面加入適量的食用鹽，然后將生姜清洗干凈之后切成絲沫狀放到碗中，然后將胡蘿卜清洗干凈之后也切成碎末狀放到碗中，在里面再加入適量的白醋，芝麻油，白糖，食用鹽等等，將其攪拌均勻做成調(diào)料。

4、在制作調(diào)料的過程當(dāng)中，一定要注意合理的添加各種各樣調(diào)料的配料，這是成功的關(guān)鍵。

5、之后將上面做好的芹菜絲兒直接放入到盆里面，將上面已經(jīng)做好的料汁倒進(jìn)去，將其攪拌均勻非常好吃的涼拌西芹就做好了。