手搟面的自制方法（手搟面的自制方法和配料）
2023-11-28
更新時間：2023-11-28 05:38:32作者：佚名
1、主料：山楂1000克。
2、輔料：檸檬半個、桂花10克。
3、做法：
（1）將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結蒂。
（2）擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。
（3）將麥芽糖、冰糖一并加入。
（4）小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。
（5）煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關火。
（6）立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。
（7）燜出桂花香后,趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。
（8）用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。
（9）將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整。
（10）用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可。