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麻婆豆腐的由來(麻婆豆腐的由來和典故)

更新時間:2023-11-04 21:51:40作者:未知

麻婆豆腐的由來(麻婆豆腐的由來和典故)

1、清朝同治元年,在成都的萬福橋,有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店,女店主人稱“陳麻婆”,當年常有苦力之人光顧店鋪,陳氏擅長烹飪豆腐,深受人們喜愛。她創(chuàng)的豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”,后以“陳麻婆豆腐店”為店名,直至今天。

2、豆腐一塊沖洗干凈。切成小方塊。

3、鍋里放水,放入豆腐煮開鍋。讓豆腐出一次水。

4、開鍋后關火,水倒掉,豆腐瀝干備用。

5、準備好的大蔥生姜,切碎,備好花椒。

6、準備一個碗,放入生抽、老抽、糖、胡椒、淀粉、雞精和適量的水調(diào)勻,成調(diào)料汁。

7、炒鍋燒熱放油,先下入花椒爆香,再放姜和大蔥炒香。

8、放入豆腐一起翻炒。加鹽適量。

9、倒入調(diào)料汁快速翻炒,湯汁收完就可以起鍋了。

10、做好后上面可以撒上一些小蔥花,一盤好吃又有營養(yǎng)的麻婆豆腐就做好了。

本文標簽: 麻婆豆腐的由來  

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