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1、食材：鰱魚1條、口蘑2個(gè)、茭白1個(gè)、土豆1個(gè)、生粉1湯匙、尖椒1個(gè)。

2、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。

3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。

4、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒腌制15分鐘。

5、裹生粉，入熱油中炸熟，取出再放入復(fù)炸一遍使其酥脆。

6、洗凈鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。

7、接著放入蘑菇、青椒繼續(xù)翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入。

8、加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開。

9、取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚擺上。

10、接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預(yù)熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。