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1、材料：低筋面粉60克3人份、鮮奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、雞蛋4顆。

2、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來，將剪好的烘焙紙墊在模具的底部，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。

3、將牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地?cái)嚢杈鶆?，加入奶油，不停地?cái)嚢?，直至融化，再加?0克糖，不停地?cái)嚢?，加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻，加入過了篩的粉，邊煮邊攪拌，攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼，將蛋白高速打成魚眼型泡后，分三次加入糖打發(fā)。

4、打發(fā)好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續(xù)攪拌，直至蛋白打發(fā)成立狀，將打發(fā)好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻，攪拌均勻后將它倒入剩余乳酪糊中，將它們攪拌均勻，將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中，在烤盤中放入水，隔水加熱，放入預(yù)熱150度烤箱中，60分鐘，拿出來后脫模即可。