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1、食材：香菇1把、雞蛋2個、牛肉適量、洋蔥適量、各種調(diào)料適量。

2、將香菇泡發(fā)，用刀將香菇一半切丁一半切片，放一旁備用。

3、調(diào)一個醬汁備用，碗中放2勺生抽老抽蠔油，再加一些黑胡椒粉，倒入半碗水，用筷子攪拌一下，放一旁備用。

4、準(zhǔn)備一口鍋，鍋中加適量的植物油，將洋蔥丁香菇丁炒香。

5、聞到香味后，再放入切碎的牛肉和剛剛調(diào)好的醬汁。

6、稍微翻炒一下，再加半碗水和少半碗淀粉水，勾芡一下。

7、燒熟后，再大火收汁，收好汁用勺子撈出2勺湯汁備用。

8、放入之前剩下的香菇片，再加入適量的米飯。

9、中小火，用鍋鏟翻炒，聞到香味，出鍋。