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1、材料：雞蛋2個，番茄2個，姜片，蒜片。調(diào)料：鹽，料酒，白醋，生抽，白糖，雞精。

2、雞蛋加少許鹽攪拌好。

3、干凈的碗內(nèi)，加入白醋半小勺。

4、白糖少許。

5、生抽1小勺。

6、料酒1勺，香油，清水1大勺攪拌均勻備用。

7、番茄洗凈后，把番茄倒著切片后再切成塊狀。（橫著切湯汁不會流出來太多，浪費(fèi)掉）

8、鍋內(nèi)倒油加熱后，把雞蛋倒入煎好后，攪成小塊狀出鍋。

9、開大火，把番茄倒入翻炒下。（炒蔬菜一定要大火炒）

10、把雞蛋塊倒入炒勻。

11、最后把調(diào)好的料汁倒入翻炒，快速出鍋。