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1、主料：面粉500g。

2、輔料：酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量。

3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面團，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

4、準(zhǔn)備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以省略）。

5、在紅糖里添加20%的干面粉和適量白芝麻，用料理機打成細末。

6、發(fā)酵好的面團揉搓排氣后等分成10份。

7、取一份面團搟成中間厚邊緣薄的面餅，取適量餡兒料置于面餅中間。

8、像包包子一樣把餡邊好。

9、包好的面團收口向下備用。

10、將面團搟成薄餅，鍋內(nèi)刷油小火烙至兩面起少許鍋巴。

11、將烙過的餅移至烤盤，烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘。

12、紅糖鍋盔就做好了。