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1、蒜薹煸小龍蝦球

食材：小龍蝦；蒜薹；姜；五香粉；蒸魚豉油；白酒；鹽。

做法：將小龍蝦反復(fù)沖洗, 用牙刷刷洗蝦身,去頭, 蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈,瀝干水分,放姜,五香粉,少許白酒抓勻腌制片刻；蒜薹洗凈切段；鍋熱放油,放入蒜薹煸香,轉(zhuǎn)小火,煸至表皮變軟起皺；轉(zhuǎn)大火,放入小龍蝦翻炒變色,放蒸魚豉油,適量鹽翻炒入味即可。

2、香辣小龍蝦球

食材：小龍蝦尾兩斤；蔥適量；姜適量；蒜適量；大料兩顆；花椒適量；香葉適量；干辣椒適量；十三香適量；鹽兩小勺；糖三小勺；醬油適量；醋適量；料酒適量；雞粉適量；十三香適量；水淀粉適量。

做法：有輔料準(zhǔn)備好，蔥切段，姜切厚片，蒜可以切開一刀；鍋中熱油，將輔料倒入鍋中煸炒；調(diào)料炒出香味后倒入洗凈的龍蝦尾，大火翻炒片刻；倒入料酒；倒入醬油；倒入適量醋；三小勺糖；兩小勺鹽，可以適量多加一些鹽為了入味，加一勺雞粉；倒入一些十三香，加少量水，蓋上蓋子燜5分鐘；開蓋，倒入水淀粉收汁，水淀粉稀一些，湯汁略微濃稠即可。

3、椒鹽小龍蝦球

食材：小龍蝦2-3斤；洋蔥、姜片、蒜頭，蔥花適量；食鹽、味精適量；料酒少許，椒鹽粉一包。

做法：買回來的小龍蝦，去頭，去腸，洗干凈，放在開水里煮一下，開水里要加些料酒，水開后撩起備用。蒜頭，洋蔥，姜切好。起油鍋，把三樣配料都放下去煸炒。然后放入蝦球繼續(xù)煸炒，加少許鹽（一點(diǎn)點(diǎn)哦，因?yàn)榻符}粉也是咸的）和味精。中火煸炒，加入椒鹽粉，按自己口味加哦，口味重的多加些。椒鹽小龍蝦球出鍋。