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1、原料：羊肉(150克)、冬瓜(200克)、清水(400克)。

2、調(diào)料：香油(5克)、料酒(5克)、鹽(3克)、味精(3克)、姜(5克)、蔥(5克)、枸杞(3克)。

3、將羊肉下沸水中焯燙透，撈出洗凈。

4、冬瓜片下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分備用。

5、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜。

6、燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，淋香油，出鍋即可。