碎米芽菜虎皮青椒的做法(碎米芽菜辣嗎)
2023-07-06
更新時(shí)間:2023-07-06 08:12:51作者:佚名
1、食材;活基圍蝦500克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒3個(gè)、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣。
2、調(diào)料:食用油300克(實(shí)耗30克)、海鹽8大匙。
3、活基圍蝦用清水洗凈,投入沸水中燙至顏色變紅后撈出。
4、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳,控干水分備用,青辣椒洗凈切成環(huán)狀。
5、紅辣椒洗凈切末,蒜切末,香蔥切末。
6、鍋內(nèi)倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘后撈出瀝油。
7、洗凈鍋,燒熱,倒入海鹽干炒,炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘。
8、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末,炒拌均勻后熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。