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1、河魚頭1個，泡椒30克，姜蓉30克，香蔥白適量，生抽1勺。

2、首先把魚頭清理干凈，然后破開成兩半，擺到碟中。

3、泡椒是自己腌制的，把泡椒和姜剁成碎末，香蔥白切成段備用。

4、然后把姜蓉和泡椒鋪到魚頭面上，撒適量的鹽。

5、放到水開的蒸鍋里，大火蒸9分鐘左右。

6、把蒸熟的魚頭拿出來，再把魚頭里面多余的湯倒出來，然后撒上香蔥白。

7、澆1勺生抽上去，然后把燒滾的油灼到魚面上，這道菜就做好了。