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1、食材：熟紅薯泥150克，雞蛋60克，牛奶230克，白糖40克，鹽2克，高筋面粉430克，耐高糖酵母5克，雞蛋液適量，熟白芝麻適量。

2、紅薯提前蒸熟，要選顏色發(fā)黃的這種地瓜，甜、面，但不是很干，顏色好看，做出來的面包才會好吃。

3、把熟紅薯去皮放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里，敲入一個雞蛋。

4、倒入牛奶鹽。

5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

6、揉好的面團(tuán)柔軟光滑有彈性而且不怎么粘手，這里需要注意的是面粉不同，吸水性會略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差異可能會比較大，建議預(yù)留一部分液體，再根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)決定是否繼續(xù)添加。

7、揉好的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，基本上都快滿桶了。

8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮。

9、取出面團(tuán)排氣揉勻，分成16個等大的小面團(tuán)，揉圓后蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方里沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小面團(tuán)的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團(tuán)，就好操作了。

10、15分鐘后，小面團(tuán)又長大了。再分別排氣揉圓，擺在烤盤上。

11、揉圓后的小面團(tuán)依次擺在烤盤上。

12、把烤盤放在烤盤里，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)富有彈性，用手輕觸不會有變化。

13、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻。

14、烤箱165度預(yù)熱，上下火，中層，烤30分鐘。

15、烤好的小面包可以出爐了。