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1、主料：肉餡500克、芋頭300克、餃子皮600克。

2、輔料：鹽3茶匙、糖0.5茶匙、生粉3茶匙、、豉油1茶匙、、蠔油1茶匙、油2茶匙、、蝦米50克、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉1茶匙。

3、芋頭洗干凈，把皮削走，切成小粒狀，肉剁碎，蝦米提前半小時(shí)泡，然后切碎，姜和蒜拍爛剁碎。

4、肉末和芋頭混合，加入調(diào)味料，拌均勻就可以包餃子了。

5、先在一邊折幾下，然后放肉餡進(jìn)去，如果皮太干粘不起來，可以在邊上抹點(diǎn)清水，然后合上口子就行了，蒸碟抹點(diǎn)油，把餃子排好，開水下鍋，蒸12-15分鐘到可以吃了。