蘿卜肉丸的做法和配方(蘿卜肉丸的做法和配方大全)
2023-02-11
更新時間:2023-02-07 03:22:52作者:佚名
1、主料:低筋面粉30克,雞蛋2個,牛奶40克,全蛋液20克,細(xì)砂糖30克,玉米油28克。輔料:斑斕液3毫升,鹽1克。
2、準(zhǔn)備材料,低筋面粉提前過篩備用。
3、將2個蛋黃與全蛋液混合并攪拌均勻。
4、加入玉米油、牛奶、鹽,再次攪拌均勻。
5、篩入低筋面粉,加入斑斕液,混合拌勻至無顆粒。
6、2個蛋白中分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。
7、加入1/3分量的蛋白霜,用手動打蛋器翻拌均勻。
8、加入剩余的蛋白霜,換用刮刀翻拌均勻。
9、將心型模具外部包上錫紙,倒入面糊;放入烤盤,在烤盤中加入半盤水。
10、放入預(yù)熱至150度的烤箱,上下火中層60分鐘。