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1、主料：豬肉餡600g。

2、輔料：蔥適量、桂皮適量、雞蛋適量、八角適量、姜適量。

3、調(diào)料：黃酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量。

4、玉米淀粉適量。

5、豬肉餡中加入蔥姜末，雞蛋，蠔油，生抽，黃酒，胡椒粉，鹽，雞粉。

6、攪勻，最好手打上勁。

7、手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。

8、把肉圓入油鍋炸至兩面金黃。

9、撈出備用。

10、起鍋少放油下入蔥姜八角桂皮煸香。

11、加入熱水，下入生抽，老抽上色，冰糖，鹽調(diào)勻。

12、倒入炸香的肉圓中。

13、用保鮮膜包裹住，（這樣香味不會跑出）入蒸鍋大火蒸制20分鐘。

14、蒸好后，揭去保鮮膜，把獅子頭用筷子夾入大碗中。

15、把蒸獅子頭的鹵汁倒入鍋中，熬煮下，再嘗嘗味，勾薄芡，再淋些明油。

16、把勾好的薄芡澆在獅子頭上即可。