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1、主料：花蛤。配料：大蔥，蒜頭，姜，紅辣椒，醬油各適量。

2、新鮮花蛤買來(lái)后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個(gè)小時(shí)以上。

3、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。

4、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

5、倒入瀝干水的花蛤炒炒一會(huì)兒，到花蛤的殼開(kāi)始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。

6、然后蓋上蓋子，燜煮片刻。

7、到花蛤的殼大部分都開(kāi)了，就加入大蔥，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。