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1、熬制大米粥開(kāi)鍋下米、冷水下米都是可以的，只是口感有所不同。先燒開(kāi)水再下米，這樣制作出來(lái)的米會(huì)更軟糯。當(dāng)然，冷水下米雖然口感稍微差一些，但是會(huì)將米中的營(yíng)養(yǎng)全部釋放出來(lái)。

2、熬制大米粥之前需要先將大米清洗干凈，加入一些水讓大米浸漲，將大米放入冰箱中冷凍，一直到米完全冷凍。

3、煮粥的時(shí)候，將冷凍的米取出來(lái)，放入煮粥的鍋中，接著倒入適量的水，開(kāi)大火煮十分鐘左右，這樣大米粥煮出來(lái)就非常好喝。

4、熬制大米粥的時(shí)候，水質(zhì)十分重要。如果煮大米粥用的水含有比較多的礦物質(zhì)成分，這樣煮出來(lái)的水就很容易變綠，所以煮粥建議選擇自來(lái)水或者是純凈水。

5、煮大米粥如果變色，可能是因?yàn)殄伒牟馁|(zhì)有問(wèn)題。如果煮出來(lái)的大米粥發(fā)綠，可能是因?yàn)殍F鍋，可以嘗試更換鍋，這樣煮出來(lái)的大米粥就不會(huì)變色了。