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1、羊肉切塊，洗去血水后，往鍋里放清水，燒后，把羊肉放入鍋中，焯一下水撈出?；瓷角袎K，生姜切片，大棗切片。

2、往鍋里放油，放入生姜大料，油熱后倒入羊肉，放入適量的鹽，醬油，翻炒。倒水，放入大棗燜煮。煮開后倒入砂鍋中。把花椒裝入過濾球中，放入砂鍋。大火燒開轉小火燉。半小時后放入淮山，繼續(xù)燉40分鐘就好了。

3、放水一定要放熱水，否則會影響口感。大棗切片容易入味。相當?shù)拿牢?，不信你去試試，而且操作非常簡單。有砂鍋最好選擇砂鍋，沒有的話直接在鍋里燉也可以，只是味道沒這么美味。另外，過濾球沒有的話，可以用紗布包一些花椒放入。切記花椒一定要有，也不要直接放湯里。以上的材料缺一不可，缺一樣都會影響口感。