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1、普通面粉280g、雞蛋2個(gè)、玉米油70g、白糖70g。

2、首先我們需要將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打散（留點(diǎn)烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團(tuán)，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻。

3、將松弛好的面團(tuán)搟成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形?？颈P上撒少許面粉。將整形好的面餅放進(jìn)烤盤。

4、把面團(tuán)直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。

5、上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會(huì)兒，但要時(shí)刻注意表面色度，別過火了。

6、出爐后稍晾一會(huì)，趁溫?zé)釙r(shí)用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。然后就可以將每位的餅干放在盤子上吃了。