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1、排骨1000克，冰糖10粒，植物油適量，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，黃豆醬200，料酒適量，生抽適量，老抽適量，八角1個，水量，蠔油適量。

2、1000克排骨先用清水洗一遍，大蔥1根，姜5片，八角一個和冰糖。

3、排骨在鍋里焯水，去除血沫。

4、鍋里倒油，油熱加入八角和蔥姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

5、炒出糖色加入排骨，攪拌均勻，讓排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油和黃豆醬。

6、加入清水，開鍋后小火煮40分鐘。收好湯汁的醬香排骨，老遠(yuǎn)都能聞到香味。