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1、用料：

白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米淀粉10克、蛋黃5個(gè)、蛋清5個(gè)、白糖60克、檸檬汁2克、鹽1克。

2、做法：

（1）牛奶，油，糖混合攪拌至糖融化。

（2）過(guò)篩加入低粉和玉米淀粉，畫(huà)z輕拌無(wú)顆粒，切勿打圈攪拌。

（3）加入蛋黃畫(huà)z字輕拌均勻，放著備用。

（4）蛋白部分材料全部混入一起。

（5）先慢速打發(fā)1分鐘，再中高速繼續(xù)打發(fā)，直至紋路清晰可掛鉤即可。

（6）加入三分一的蛋白到蛋黃中畫(huà)z輕拌均勻。

（7）再把剩下的蛋白全部倒入畫(huà)z輕拌均勻至無(wú)蛋白。

（8）烤箱提前預(yù)熱上溫140，下溫120 面糊倒入到干凈的8寸蛋糕模具里，輕震出氣泡。

（9）入爐下層烤40分鐘。

（10）烤得后用個(gè)筷子戳下中間，如果筷子出來(lái)是干凈的就是熟了 蛋糕出爐一定要輕震避免回縮太厲害。

（11）倒扣在涼網(wǎng)上晾涼。