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1、鵪鶉蛋個(gè)頭小，而且皮特別薄是非常容易煮熟，一般8分鐘左右就可以煮熟。在煮鵪鶉蛋之前要需要簡單清洗一下，冷水下鍋煮防止鵪鶉蛋破裂。待水煮開后再煮5分鐘左右就可以了，關(guān)火后把鵪鶉蛋在涼水里過一遍不僅會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩，還方便剝殼。

2、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，它里面的一些脂類正是大腦神經(jīng)所需要的，可以起到健腦的作用。鵪鶉蛋還可以緩解過敏的癥狀，在吃海鮮之前吃幾個(gè)鵪鶉蛋可以有效防止海鮮過敏，鵪鶉蛋要是煮太久會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

3、鵪鶉蛋也不宜多吃，別看它個(gè)頭小，但它的膽固醇非常高，吃多了容易導(dǎo)致高血脂和血栓等心血管疾病，平時(shí)食用時(shí)需要注意控制好量。