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1、常州人冬至吃胡蔥篤豆腐?！昂[篤豆腐”寓意著一年來(lái)一清二白做人，大味必淡。常州老話說(shuō)：“冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬?！?/p>

2、胡蔥篤豆腐的做法：北豆腐切1cm左右的片，平底鍋少油兩面煎至黃色，加入老抽適量，糖適量，放入蔥段。稍微拌一下，加半碗水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘即可。