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嫩豆腐做法大全家常(嫩豆腐的做法大全家常)

更新時間:2023-10-14 17:50:41作者:未知

嫩豆腐做法大全家常(嫩豆腐的做法大全家常)

1、豆腐湯

原料:北豆腐200克、水發(fā)冬菇75克、青豆100克。

做法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治凈。豆腐下6成熱油中,煎至兩面金黃,加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯,用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油,下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯,入味后勾芡淋少許香油,放到豆腐中央即成。

2、蒸豆腐

主料:嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅干菜適量。輔料:老抽、料酒、蔥、生粉。

做法:瘦肉洗凈剁碎,撒些鹽和生粉捏勻備用。嫩豆腐切均勻塊狀攤在盤子上。熱鍋,放油放入肉末翻炒至變色,再放入梅干菜翻炒片刻放老抽和少量水,蓋上鍋蓋悶一回,待汁收濃盛出備撒在嫩豆腐上,在再撒上蔥末,一起放在蒸鍋蒸3—5分鐘。出鍋。

3、清煮嫩豆腐

材料:豆腐400克。蔥、鹽、香油、水淀粉各適量。

做法:豆腐洗凈,切成小方丁,用清水浸泡半小時,撈出瀝水;蔥洗凈,切成蔥花。鍋置火上,加入清水、豆腐丁,大火煮沸后,用水淀粉勾薄芡,加入鹽、蔥花、香油調(diào)味即可。

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