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1、食材：250g面粉、2個(gè)雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。做法步驟：

2、面粉中加入食鹽，打入2個(gè)雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然后下手和成光滑的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)一次揉不光滑，我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘，之后再揉，就很容易揉光滑了，面團(tuán)揉好之后蓋上蓋子醒5分鐘。

3、面團(tuán)醒好拿出來(lái)按扁，用搟面杖搟成一張大薄餅，越薄越好，然后把面片像折扇子一樣折起來(lái)，切成幾份，然后展開(kāi)，摞起來(lái)，切成小的長(zhǎng)方形面片，然后對(duì)著，在中間切上兩刀，這樣薄脆生胚就做好了。

4、起鍋燒油，油溫六七成熱下鍋炸，全程中小火，面片下鍋之后放平，會(huì)立刻起泡，定型之后盡快翻面，避免炸糊了，因?yàn)槊嫫浅１?，翻兩次面，炸半分鐘就熟了，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。