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1、食材：菜心、香菇、食用鹽、食用油、生抽、蠔油、大蒜、姜、白糖。

2、香菇清洗干凈，切成花刀形，然后在籃子里瀝干水。

3、姜和大蒜清洗干凈，把姜和大蒜分別切成蒜末、姜末。

4、菜心清洗干凈，切成對(duì)半，留在盆里備用。

5、炒鍋刷洗干凈，里面放入適量清水，接著放入適量食用鹽，水煮沸后放入洗干凈的菜心，焯2分鐘，撈出來(lái)控干水，放在一旁。

6、香菇焯水，炒鍋里放入適量清水，放入適量鹽，水煮沸后放入洗干凈的香菇，焯2分鐘撈出來(lái)放在盤子里備用。

7、炒青菜，炒鍋里水燒干放入適量油燒熱，放入姜末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分鐘后放入適量食用鹽，翻炒1分鐘后盛出來(lái)整齊的擺放在盤子四周。

8、炒香菇，炒鍋清洗干凈放入適量食用油，油熱后放入姜末爆出香味，然后放入香菇翻炒1分鐘后放入食用鹽，炒個(gè)1分鐘放入適量清水，然后放入白糖、生抽、蠔油煮1分鐘，看見中間煮開后即可裝盤。