怎么做糖醋杏鮑菇
2023-09-02
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更新時(shí)間：2023-09-02 12:25:59作者：佚名
1、主料：糯米100克、豌豆40克、胡蘿卜80克、豬瘦肉135克、玉米粒30克、香菇3朵、餃子皮18張。
2、輔料：食用油30克、生抽10克、鹽2克、雞精3克、淀粉適量。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小時(shí)。
（2）泡好的糯米，控干水分，蒸熟，時(shí)間大概是20-30分鐘，中途自己嘗一下糯米熟了就可以。
（3）蒸糯米飯的時(shí)候，準(zhǔn)備燒麥餡，如果沒(méi)有切碎機(jī)，豬肉，香菇，胡蘿卜，豌豆都用刀剁碎。
（4）肉不要碎了。
（5）如果孩子吃盡量碎掉，大人吃，大小就隨意了。
（6）胡蘿卜盡量碎點(diǎn)。成品口感才會(huì)更好。
（7）大人吃豌豆可以直接炒。不剁碎也可以的。
（8）依次把需要的食材準(zhǔn)備好，玉米粒，因?yàn)槭撬衩?，很嫩，不需要太碎哦?/p>
（9）肉餡加入一點(diǎn)生抽，鹽。淀粉拌均勻腌制一會(huì)，鹽和生抽都是配方里的。倒一點(diǎn)就可以。
（10）糯米飯蒸熟后用勺子慢慢散開(kāi)。
（11）鍋里倒入食用油，燒到八成熱。
（12）倒入肉餡，翻炒。
（13）炒至肉餡變色，依次加入胡蘿卜，香菇，豌豆，玉米粒。繼續(xù)翻炒，大概2-3分鐘，中火。
（14）翻炒一會(huì)，加入鹽，生抽。
（15）再倒入糯米飯，繼續(xù)翻炒兩分鐘。
（16）最后加入雞精，翻炒均勻即可，放置一旁晾涼。
（17）燒麥餡剛炒出來(lái)很燙，還不能用，這個(gè)時(shí)間就來(lái)?yè){餃子皮，記住只搟邊緣。
（18）一手轉(zhuǎn)圈。一手按壓。慢慢往上提的手法，收口處多捏捏。
（19）全部包好，多捏一下收口哪里，要不然蒸的時(shí)候容易散開(kāi)。
（20）蒸的時(shí)間是8-10分鐘，吃不完的可以冷凍保存，蒸熟或者生的都可以直接冷凍，吃的時(shí)候直接拿出來(lái)再蒸幾分鐘即可。