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1、準備材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量。

2、面粉，水，鹽揉成均勻的面團。 面團軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了。

3、面團揉完以后醒2個小時，搟開成長方形。

4、表面撒薄粉。然后卷在搟面棍上搟制就可以讓面片更薄更大。

5、表面再撒薄粉（防止粘連）后像折扇子一樣疊起來。

6、用刀切成一條一條（寬度依照個人喜好） 搟成大概1mm厚，切成約4mm寬。

7、然后用手把面條一根根抖開，也可以在下鍋時手拉著面向兩遍抻開。

8、拉面就做好了。