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1、菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)。

2、生姜切成姜絲。

3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。

4、倒進(jìn)適量的清水，沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心。

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。