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1、素魚，食鹽，淀粉，胡蘿卜，青豆，松子，番茄沙司。

2、將素魚自動解凍，兩面分別斜刀片開，用牙簽支起定型。

3、魚身抹上干淀粉。

4、鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。

5、油溫升至最高后把魚下入復(fù)炸幾十秒，魚身酥脆撈出控油。

6、將油倒入，在鍋里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁變的粘稠時(shí)加入醋。

7、倒入胡蘿卜丁和熟青豆，將汁淋在魚身上即可。