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早上買了幾只青蟹打算留到明天吃，結(jié)果晚上的時(shí)候發(fā)現(xiàn)青蟹不怎么活動好像是死了，那么這剛死的青蟹還能吃嗎？

剛死的青蟹能吃嗎

死亡極短時(shí)間的可以吃。

青蟹如果是剛死的話，其體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，繼而侵蝕青蟹的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，時(shí)間久了青蟹體內(nèi)還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用這樣的青蟹不僅沒有益處，反而有可能產(chǎn)生腹痛、腹瀉等食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此死亡時(shí)間短的青蟹充分熟透了還是可以吃的，超過2小時(shí)的青蟹就不要吃了。

怎么看青蟹死了多久

掂重量

剛死的青蟹其體內(nèi)的細(xì)菌微生物不會馬上分解完，因此總的重量不會有什么太大的改變，但死了較長時(shí)間的青蟹體內(nèi)物質(zhì)早已被體內(nèi)細(xì)菌侵蝕分解，重量上會輕的多。

聽聲音

剛死的青蟹蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，用手敲蟹殼聲音是厚實(shí)沉悶的，而死亡時(shí)間長的青蟹由于蟹肉和蟹殼分離，敲的時(shí)候聲音聽起來比較空。

聞氣味

雖然青蟹不論活著還是死亡都有海腥味，但是死掉的青蟹隨著死亡時(shí)間的延長，其自身除了有腥味外，還會散發(fā)臭味、氨味等難聞氣味。

怎么看青蟹是不是死了

碰眼睛

用手觸碰蟹的眼睛，活的青蟹眼睛受到觸碰時(shí)會有收縮反射等活動，而死的青蟹眼睛受外界觸碰一般沒有反應(yīng)。

拉蟹腿

用手拉扯青蟹的蟹腿，活的蟹在拉扯時(shí)腿會向后縮，而死青蟹的腿一般不會有什么反應(yīng)。

看泡泡

把青蟹放進(jìn)有水的盆里，如果青蟹還會吐泡泡，說明還是活的，若是沒有的話基本就是死了。

青蟹怎么保存活得久

1、先把生命力旺盛的青蟹挑出來用棉繩綁好蟹鉗和蟹腿，減少其活動消耗。

2、然后把綁好的青蟹放在冰箱冷藏室，上面蓋一層濕毛巾保持一定的水分濕度。

3、如果青蟹數(shù)量較多，建議整齊的擺在盤子上，然后再蓋濕毛巾。

4、將冰箱溫度設(shè)定在5-10度之間，這種方法可保存3-5天左右。