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1、食材：小白菜1捆，香菇6個，蝦皮50克，雞蛋3個，蔥姜適量，香油少許，白糖少許。

2、面粉中加上點酵母粉和少許的白糖，加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵2個小時。

3、小白菜一大把，摘去根蒂后清洗干凈，小白菜切成小碎丁，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，攪拌均勻腌漬一會。

4、香菇剁成小碎丁，蔥姜也分別處理干凈后剁碎，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，打散成蛋液，淋入鍋中炒熟劃散，晾涼。

5、小白菜灼水后，用紗布裹起來擠干，放入大碗中，加上香菇、蔥姜、蝦皮和雞蛋，加上食鹽、花椒粉、香油和一點點白糖調(diào)味。

6、醒發(fā)好的面團做成包子皮，將包子捏好，在鍋中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜一會，就可以出鍋了。