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1、食材：豬肝半斤、食用油、料酒、干淀粉、泡椒、泡姜、蔥花。

2、豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻。

3、泡椒泡姜切絲備用。

4、鍋燒熱，倒入油（適當(dāng)多一些），燒至7層熟。

5、改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鐘后起鍋。

6、撒上蔥花裝飾，即可食用。