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1、由于三文魚對水質(zhì)的要求較為高，其體內(nèi)有寄生蟲的可能性相對較少。尤其對于海洋性的三文魚，其生長環(huán)境更為苛刻，生長環(huán)境也更為清潔，這類魚身體上一般不會存在有較多的寄生菌或寄生蟲。

2、三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。