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1、主料：小排500克。

2、輔料：料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

3、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

4、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

5、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

6、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

7、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。

8、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。