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1、摘取嫩的芹菜葉子洗干凈控水，蒜瓣去皮切碎。

2、芹菜葉子控水不要太干，保持葉子表面濕潤(rùn)，加入半碗面粉拌勻，使每一片葉子上都沾上面粉。

3、蒸鍋的蒸屜上抹一層油，水燒開后，放入芹菜葉子。

4、蒸十分鐘，期間打開鍋蓋，用筷子翻動(dòng)。蒸好后，迅速打開鍋蓋，用筷子翻動(dòng)散熱，以防止粘連。

5、芹菜葉子放入盤子中，加入鹽、蔥花、醬油、芝麻油、白糖、熱炒鮮露、雞精拌勻即可。