豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-22 00:08:59作者：未知
1、食材：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。
2、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長(zhǎng)的條；用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，炒前加一點(diǎn)食用油防粘。
3、半個(gè)洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長(zhǎng)度的段。
4、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時(shí)放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出。
5、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎。
6、 加一點(diǎn)點(diǎn)清水，稍微煮一小會(huì)，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來(lái)。
7、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡。