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1、配方：300克面粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。

2、肉餡配方：豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。

3、面盆里加入300克面粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，另一半用80克涼水和面，都攪拌至棉絮狀揉在一起。

4、這樣和的面比較粘，沾手要倒一點色拉油繼續(xù)揉，揉光滑蓋上蓋醒面半小時就行。

5、豬肉洗凈控干水分，剁成肉末放在一個空碗里，分多次倒入溫水，用筷子向一個方向攪拌，這樣做的肉餡不發(fā)硬，咬一口非常好吃。

6、豬肉調(diào)好以后，圓蔥剁碎，放在肉餡里，依次倒入油，鹽，醬油，雞粉，蠔油，五香粉，多少根據(jù)自己口味自己掌握就行，在用筷子向一個方向攪拌均勻就行。

7、醒好的面不用揉，直接做成長劑子，用刀切成小塊就可以了，大小自己掌握就行。

8、取一小塊不用搟，直接用手摁平放上調(diào)好的肉餡，轉圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分鐘。

9、想要烙出來的餅軟和，一頓鍋的溫度要高一些，刷油放上做好的餅坯摁平，烙至兩面金黃就可以出鍋了。