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1、草魚(yú)一條兩面劃刀，加鹽料酒摸勻腌制忙著吃的半小時(shí)，小辣椒洗了以后在鍋里炒不加油表面有虎皮了就可以起鍋了，剁碎辣椒大蒜老姜，另外鍋里加水蒸魚(yú)，因?yàn)槿绻~(yú)大了不好放盤(pán)里蒸的，可以直接用蒸鍋蒸魚(yú)8分鐘就可以了，然后用鍋鏟把魚(yú)鏟出來(lái)，為什么用鍋鏟因?yàn)橛每曜訒?huì)散掉，蒸魚(yú)的時(shí)候可以炒辣椒。

2、首先鍋里加油，放香菜炸香，把香菜撈出來(lái)只用油，放入剁好的辣椒大蒜和老姜炒，辣椒會(huì)炒出綠色的辣椒色，放入耗油醬油一起炒，炒好以后倒魚(yú)上，加入一點(diǎn)新鮮的香菜在燒點(diǎn)熱油淋在前面就可以了。