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1、材料：雞1只、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、醬油30克、冰糖15克、鹽15克、大蔥3段、姜3片、食用油30克、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白芷適量、清水適量。

2、將雞清洗干凈，斬塊；用清水浸泡2小時左右，去掉血水。

3、將榛蘑、香菇用清水泡發(fā)，反復(fù)清洗干凈；將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用。

4、取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調(diào)味包。

5、鍋中倒入食用油，燒至5成熱；將浸泡干凈的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；水分炒干后，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻；在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；加入調(diào)味包；加入榛蘑和香菇；大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；加入泡軟的土豆粉，繼續(xù)燉5-6分鐘；剩余少量湯汁時，改成大火略微收汁；裝盤即可食用。