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1、食材：羊排1000克，南姜50克，竹蔗100克，沙茶醬1湯匙，辣椒醬1湯匙，醬油2湯匙，沙參20克，玉竹10克，白蘿卜1個(gè)。

2、羊肉帶皮的羊排部分，斬成塊、洗凈。

3、冷水下鍋，加入洗凈敲碎的南姜大火煮開，將羊肉取出洗去浮沫。

4、竹蔗洗凈。

5、將竹蔗和清水放入砂鍋煮開，將羊肉放入。

6、加入沙茶醬、辣椒醬與醬油，加入洗凈的沙參與玉竹。

7、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)左右，即可熄火。

8、白蘿卜洗凈，去皮切塊，放進(jìn)砂鍋。

9、加入煮好的羊肉與湯汁。

10、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，煮至蘿卜軟爛，就可以食用了。