筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-27 09:05:32作者：佚名
1、食材：面粉650克，清水650克，圓白菜2顆，豬肉餡500克，碎粉條200克，鹽適量，植物油適量，小蔥葉1把，姜1塊，醬油適量。
2、先將面團(tuán)揉好，然后放一旁餳著。
3、利用餳面的時(shí)間處理一下餡料：圓白菜清洗干凈，豬肉餡打入一點(diǎn)兒清水、醬油，順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，將圓白菜切絲，再改刀切碎，撒鹽拌勻，靜置10分鐘左右后，用手攥出多余的菜汁。
4、小蔥葉切末，姜切末，炒鍋中倒適量的油，油溫?zé)釙r(shí)將蔥末、姜末倒入鍋中，小火煸炒，待一部分姜末煸炒變黃，并且出香味時(shí)，關(guān)火。
5、蔥姜油晾涼后倒入肉餡中混合均勻，再和攥過汁的圓白菜餡和碎粉條攪拌均勻。
6、搟餃子皮，包餃子。
7、鍋中水開后，下入餃子，用勺子沿著鍋邊不停地推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，防止粘鍋，待水開后點(diǎn)兩次涼水，餃子鼓起肚子，就可以用笊籬撈入盤中了。