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1、準(zhǔn)備材料：蓮藕500克、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜各適量。

2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片后用清水浸泡備用。

3、香蔥洗凈切0.5厘米的小段，姜切成片。

4、藕片瀝干水分，油鍋燒熱，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

5、最后放入適量鹽、雞精，關(guān)火后香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。